告知

たまにはお店のお知らせをします。

5月は３・４・５日と連休をいただきます。

６日の祝日は営業しております。

ご予約が取りやすいと思います。

平たく言うと暇だと思います。

※かなりひま、かもしれない

ご来店お待ちしてますm(_ _)m

大将

夢はでっかく

子供のころからぼーっとしてると言われてきました。

妄想は得意です。

でっかく妄想して行動してやればいいだけですね。

簡単だ。

※アジアの英雄パッキャオ

パッキャオＶＳメイウェザー楽しみです

大将

なにこれ珍百景

先日見つけた珍百景。

それは「ドライブスルー公衆電話」

※田舎はのどかな光景が多い

需要も供給も少ないという稀有なビジネスですね。

大将

酒蔵に行ってきました

昨日ワインが好きと言っておいて、今日は日本酒の話。

日曜日に愛知地酒「菊石」の酒蔵開放のイベントがあったので行ってきました。

小さな蔵にものすごい人だかりで大盛況。

日本酒ファンの熱気を肌で感じました。

※飲兵衛

浦野酒造の「菊石」を宜しくお願いします。

大将

ワインブーム

ワインブームって言われて久しいですね。

いよいよ日本に定着しつつある感があります。

なにを隠そう私も今一番好きなお酒はワインです。

自分自身もっとワインを勉強してワインの魅力を伝えられるお店を作ってみたいと思う今日このごろです。

※Wine Lover

ワイン楽しいですよ！

大将

ぼやき

38年間生きてきて分かったことがある。

それは、私は髪が伸びるのが早い、ということである。

飲食業においてこれは結構厄介だ。

サービス業にはやはりふさわしい髪型というものがある。

しかも厄介なことに数年間かよっていた美容師さんが実家に帰ってしまったのだ。

※イケてる美容師さん募集中

美容師さんて相性があるから見つけるの面倒です

大将

中毒について

仕事中毒ってダメですかね？

人生の中でそんな時期があったっていいじゃないって思います。

でも中途半端はいけない、徹底的にジャンキーにならなきゃ。

※たまには働こう

おっといけないもう禁断症状が。

大将

Music Power

音楽の力ってすごい。

気分を上げてくれるのはもちろん、仕事にインスピレーションを与えてくれたりする。

何かに行き詰った時は好きな音楽を聞いてみたらどうでしょうか。

※心震えます

大将

私の履歴書

「どこで修行したの？」

たまにお客様に質問されます。

昔はこう聞かれるのが少し嫌でした。

だって修行したことないんで。

素人だと思われるのが嫌でした。

でも今は、他のお店にはないオリジナルを提供していると思っています。

※修行するならココかなー

オンリーワン焼き鳥を目指しています

大将

市場調査

昨日、日曜日はお店も休みなので、行ったことのない飲食店に行こうと二軒ハシゴしてきました。

一件目は焼き鳥屋で二軒目はスペインバル。

ただの飲んだくれじゃないかと言われそうですが、いろんなお店を見ておくのも勉強です。

面白いお店や美味しいお店の情報があったら教えてください。

※YAKITORI LOVE

ほんと焼き鳥すきですね(*´▽｀*)

大将

JUMP!

新しいことを始めるとき。

ついついビビって、いつの間にか無難なアイディアに着地してしまうことがある。

それではつまらない。

自分を信じて飛べ。

自分に言い聞かせています。

※JUMP

てなことを思いながらお店づくりを考えています

大将

秘密の計画

アメリカの企業ではデブは上のポストにつけないと言う話は有名だが、それはもはやアメリカだけの話ではない。

もはや体重管理は世界基準の常識である。

そこで最近デブってきた大将もなんとかしなきゃということで3週間の一日もかかさずジョギングをしてみようと思います。

例の３週間続けるとそれは習慣になるというやつです。

※体重が増えてる！！

結果はまた後日報告します。

大将

一歳の誕生日

お陰様でやきとり風月も来月一周年を迎えます。

そこで常連のお客様だけに素敵なお知らせを送らせていただきます。

※おかげさまで一周年

なので今のうちに常連様になってくださいね

大将

やってしまいがちな失敗

仕事中、私を含めやってしまいがちな失敗のお話。

それはなんでも仕事をやってしまうことである。

仕事はチームプレイなので、他人のポジションを奪ってはいけない。

小学生のサッカーが、みんなボールに群がってしまうように。

※彼らにしかできない仕事をしているのだ

デキルあなたは要注意。

正社員募集中

大将

大地震について

最近大地震がくるというまことしやかな噂が流れています。

それも今週中に。

まあそうかもしれないですね。

大地震の波を感じますか？

動物でも感じるんです。

大地からの波を感じよう。

人生もビジネスも波を感じ取ってうまく乗ったり躱したりしていきたいものです。

※Life is Surfing

この機会に避難場所や備蓄品を確認しておくのもいいですよね。

大将

当店は注文が多い料理店です

まだ当店にいらっしゃったことがない方にお知らせです。

当店はコースメニューしかございません。

ただし、暇な時間であればアラカルトでの対応も可能です。

具体的には２１時くらいでしょうか。

※みやじおやじ

融通きかなくてすいません。

正社員募集中

大将

若さは素晴らしいのか？

ウチの営業中のアルバイトスタッフは学生さんが多い。

高校生もいます。

正直な話、考え方や勤務態度はオイオイマジかよって子もいます。

が、やっぱり若いって素晴らしい。

伸びだすと成長ぶりに目をみはることがよくあります。

基本素直だからでしょうね。

※ゆとり世代

我々年寄りも見習うことが多いですわ。

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大将

大将の表と裏

プライベートの私を知っているお客様によく言われることがある。

営業中の大将は普段とテンションが違うよね、と。

普段の私はぼ〜っとしてるのが好きな人間なので、切り替えないと接客になんないんですよ(´･_･`)

※営業中の私

無意識ですけどねー。

大将

ペルソナってしってます？

ペルソナって知ってます？

ゲームじゃないよ。

引用すると

「ペルソナという言葉は、元来古典劇において役者が用いた「仮面」のことだが、心理学者のユングが人間の外的側面の概念をペルソナと呼んだことか ら、マーケティングにおいては、企業が提供する製品・サービスにとって、もっとも重要で象徴的なユーザーモデルの意味で使われている。」

ということです(´･_･`)

飲食店でもやっぱり同じ。

※これはゲームのほう

新店舗出店にむけて只今ペルソナ掘り下げ中。

あ、あと正社員募集中。

大将

鴨って好きですか？

先日、鴨を仕入れて仕込んだときのことです。

串に打ってたら手が凄いオイリーになりました。

もうギラギラです。

これ、実は鴨の油が20度で溶け出すからなんですけど、まさに実感しました。

で、食べてみると脂の旨みが濃いのにさらっとしてるんですよね。

※鴨のひな

食材ぷち情報でした

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大将

継続することについて

このブログを始めて1ヶ月がたちました。

たまにお客様から感想を聞くとモチベーションが上がります。

でも1ヶ月続けられた最大の理由は20日間続けたことだと思います。

ちょっと訳が分かりませんがつまりこういうことです。

「何事も３週間続けると習慣になる」といった言葉があります。

 

とにかく３週間続けてみる。

 

すると自発的にしたくなるという領域に入っていくというわけです。

 

ここまで言ったから余計やめられないですわ

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大将

 

外国人がハマった日本食

2015年1月10日放送「世界一受けたい授業」で紹介された、「外国人がハマった日本食」

外国人が好きな日本食ベスト50が紹介されました。

寿司、天ぷら、ラーメンなどが上位を占めて焼き鳥は８位。

うーんまだまだやな。

※日本食はワールドワイド

逆に言えば伸びしろあるよね。

もっと上を目指しますわ。

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大将

俺は焼き鳥王になる

昨日は大阪から調達してきた新しい食材を試してみて非常にワクワクしました。

そして改めて自分と焼き鳥って相性がいいなあと感じる今日この頃。

日本の焼き鳥文化をもっと世界に広めたいと感じるようになりました。

※俺は焼き鳥王になる

じわじわっと自分のビジョンが見えてきました。

仕事はスピードが大事だけど、ビジョン、ミッションはゆっくりでもいい、心から湧いてくるものかなって思います。

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大将。

生産者に会ってきます

お早うございます。

今日は少し早起きです。

というのも今から生産者の方にお会いして来るからです。

最近わたしが思うのは、やはりパワーのある食材は本当にウマイ！という事です。

※パワーの違いは埋められない

お客様に美味しいと言ってもらいたい、というのは私たちの最初で最大のモチベーションです。




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大将

TV取材

お早うございます

本日はご報告です。

今日の東海テレビの「みんなのニュース」（17：00〜19：00）にやきとり風月が出ます〜。

チェックできる方は是非お願いしますね。

多分ちょろっとだと思いますけど(´･_･`)

正社員募集中

大将

花見もいろいろ

昨日の名古屋は気候も穏やかで素晴らしい花見日和でした。

朝、市場に行く途中、交差点にある桜の木。

ここの桜は都心にありながら素晴らしい枝ぶりで、私のお気にいりです。

信号は青でしたがふと足をとめてしばらく桜を眺めてみる。

美を愛で心癒されるひととき。

仲間でお酒を飲みながらワイワイするのも結構ですが、ちょっとした日常にある花見もいいもんです。

※泥江町（名古屋人じゃないと読めないw）の交差点

一年前もここで足をとめてしばし眺めていたのを思い出しました。

大将