年末は忙しいですわ

四十。去年までは起きてから寝るまで休むこと無くぶっ通しで立ち仕事ができたもんですが、最近はちょいと疲れる様になりました。

分かってはいたんですが仕事のやり方を変えていかなきゃいけないですね。

年には勝てませんわ

大将

新入社員ラッシュ

風月グループに正社員が２人入社が決まりました(^o^)

一人は学生アルバイトが来春卒業とともに新卒で入社予定。

これは嬉しかった。

もう一人はJoJo

名字と名前の頭文字がJoJoなのだ。

まだまだ正社員募集中。

出来れば事務やってくれる人がいいなー。

大将

40歳が徹夜してみた件

久しぶりですよ、徹夜。

名駅店オープン前日からいろいろ立て込んで寝れませんでした。そしてオープン初日。おかげさまで大盛況。そして体制も万全ではないので厨房は私のマンパワー全開。終盤は節々が痛い痛い。

昔一夜漬けでテスト勉強してその後夜までゲーセンに行ったときよりしんどかったわ。

※寝てたらイロイロ終わってた

でも昨日今日と中高の同級生のみんなが沢山駆けつけてくれたのがすごい励みになった。ありがとね。

来てない奴はよ来いや笑

大将

何回やってんの

いよいよ１１月９日の名駅店オープンが近づいてきた。企画立ち上げから半年以上、まさに大詰めです。「げんきや」から数えて４店目。手慣れたもので準備もばっちり。

んな訳ない(T_T)

やること山積みで寝れない日々が続きそうです。何回やってもお店の立ち上げは大変です。

※何度目じゃ？俺は馬鹿なのか

パッケージ化しなきゃね。

大将

新店オープンにつき正社員・アルバイト大募集中　お問い合わせはお店まで。

やきとり風月名駅店はこんなお店

やきとり風月名駅店５つの特徴

丸鶏仕入にこだわる。
ほとんどの焼鳥屋さんが精肉で仕入れています。そんな中、丸鶏仕入にチャレンジします。だからネタが新鮮です。

銘柄鶏にこだわる
愛知県新城市で大切に育てられた「三河赤鶏」と「名古屋コーチン」専門店です。素材の良さを丁寧な焼きで引き出します。

焼鳥の種類が豊富
丸鶏仕入だから希少な部位も用意出来ます。２０種類以上の部位をご用意。

ライブ感
焼鳥屋はやっぱりカウンター。目の前で焼き上げた串をアツアツで食べるから旨い。

単品のみの注文もできる
本店はコースのみでお願いしていますが、名駅店は単品のみの注文も出来ます。（カウンターのみ）

いやぁ楽しみだなぁ

大将

やきとり風月より大事なお知らせ

ご無沙汰してます。

いきなり告知です。

１１月９日（水）にやきとり風月名駅店がオープンします

詳細は追ってお知らせします

大将

せともの祭りに行ってきました。

お店で使用するための食器探しです。

初めて行きましたがこのイベントはすごいですね。

瀬戸にこんなに人が集まるなんて。

※おいでやす。

良い器もゲットできました。

でもこのイベントは一日じゃ無理ですわ

大将

料理のアイディア

飲食店をやっていると季節ごとに新しい料理を考えなきゃいけない。

焼き鳥風月の場合は２週間ごとくらいで変えている。これが結構大変なわけでして、去年の同じ時期のメニューを見たり、料理本を見たり、他店からパクったりするんですが、それでもなかなか決まらない時があります。

そんなときは思いつきで適当に作ってみます。そして「お、いけるな」となったらお店でデビューとなります。なのでそんなレシピは毎日微妙に変化していて、２週間くらいたって「おー、このレシピ完成だな」と思える頃には卒業していくんであります。切ない。

※メニューを考えるのは大変なのだ

さて、今週からは新メニューですよー

大将

アラ・エイ

先日、７０代や８０代の人生の大先輩達とお酒を飲む機会があった。アラウンド・エイティーズ。短時間ではありましたが非常に楽しい会で、長生きっていいなと感じました。

私も今年４０にりますが、彼らに比べれば半分しか生きてない。まだまだですね。

高齢者の方と接しているとよく思うことだが、立派な方とそうでない方の差が激しい。一日一日、一年一年の積み重ねでしょうね。

※原作はあの長谷川町子さんらしいですね。

かっこいいジジイになりたいもんです。

大将

職業病

どんな仕事にも職業病というものがある。

焼き鳥屋においてはずばり以下の通りだ。

一つ、炭によるやけどが絶えない。

一つ、煙による目の充血。

一つ、体から美味しそうな炭焼きの臭いがする。

加齢臭が気になる方は焼き鳥屋になるといい。

大将

記念日には焼き鳥を

先日すてきな老夫婦が結婚記念日を我が焼き鳥屋でお祝いしてくれました。

焼き鳥屋で記念日。

嬉しいっすね。

私は焼き鳥文化を愛してやみません。

この素晴らしい文化を世界中に伝えたい。

そしてもっと焼き鳥の可能性を広げたい。

※大風呂敷、たまには広げてみよう

海外でやりたいっすね。

大将

映画のコマーシャル

映画の広告、特にテレビなんかはネタバレが多い。

だからそういった前情報なしでフィーリングで映画館に突入するんだけど、だいたい勝率は３～４割で結構撃沈したりする。

先日もちょっと想定外の内容で失敗しちゃったなーということがあった。

※仕込み中はラジオでお世話になってます

宮地由紀生先輩のお言葉で「お金払って映画みても面白くないことが多いんだから、お金もらってる仕事が面白くないと文句をいうな」というのを思い出しました。

あ、私は仕事楽しませてもらってますよ笑

大将

想像してみる

鳥人間コンテストって番組が昔ありましたね。

しってますか？

あれ、結構すきだったなぁ。

日常の中でイライラしたり行き詰ったときにイメージすることがあります。

もし自分が鳥だったら。

風を受けて空高く舞い上がり、ふと地表をみてみると、なんだ随分おれ小さいなって気付く。

※鳥人間

今度は雲になってみよう。

大将

今日の気分はいかがですか？

最近、ぬけるような青空っていうんですか？雲一つない晴天が多いですね。

われらが中日ドラゴンズもなかなか頑張ってますね。田島、日本新記録おめでとう！

体脂肪率がわずかながら落ちました。筋トレの成果が出てるみたい。

可愛い野良猫を見つけた。私はデブねこが好きです。

簡単なことで楽しい気持ちになりますね。

※男は更に単純である

人間は単純だ。

大将

名古屋の飯

よく名古屋の飯はうまいものが無い、なんて声を聞く。

私は名古屋出身だけどぶっちゃけその通りだと思う。

正確にはうまいものが無いのではなく少ないんだけどね。

名古屋で飲食店をやっている自分としてはこの不名誉な噂を返上したいという思いは少なからずあります。

※これは完全にローカルフードだよなぁ

あと、旅行者におすすめしてるのはあんかけスパ。

これは県外では食べられない。

旨いか不味いかはおいといて。

大将

火の前はテンション上がる

昨日はやきとり風月の２周年祭にたくさんの方が駆けつけていただき誠にありがとうございました。

久しぶりに焼き台の前に立ち仕事をしましたが、いや～アツかった。

でも炭をガンガンに熱くしてると無性にテンションが上がります。

炭の温度をネタに応じて変化させるのが当店の焼きの極意ですが、これがピタッとはまって会心の串がやけると気持ちいい。

焼き鳥屋で修行したい人、ただ今当店は正社員を募集しています。

 

※炭との格闘技

我こそはという方は下記まで。

やきとり風月　052-380-1283 

やきとり風月２周年

２年前の５月１２日にやきとり風月が誕生しました

たくさんのお客様に支えられて今日があります

スタッフ一同心より御礼申し上げます

もっとお客様に楽しんでもらえるお店を目指して

新しいスタートです

大将

食漫画

食をテーマにした漫画というのは結構根強い人気があるようだ。

美味しんぼやミスター味っこ、最近では孤独のグルメなんかがドラマにもなってたりする。

でも私のおすすめは「酒のほそ道」である。

※呑兵衛のバイブル

著者のラズウェル細木先生はまさに呑兵衛の鑑。

酒とうまい肴に目がないあなたは是非一読ください。

大将

ちょっと自慢

私は子供ころファストフードやコンビニで売ってるような

お菓子を食べることは禁止されていました

そして家業が飲食業であったため、比較的美味しいものを

食べさせてもらってきたと思います。

そのおかげで味覚だけは普通よりは鋭いと思います

飲食店を経営する上で、これはとっても役に立っています

※美味しんぼより味っ子派です

両親に感謝です

大将

おひとりさま

やきとり風月は接待やデート向けのコンセプトなので

なかなかおひとりで来店されるお客様は少ないですが

それでも馴染みの方がたまに顔を見せてくれるのはうれしいものです。

先日も以前のお店「げんきや」の常連の方が一年ぶり（いやもっとかな？）に

ふらりとお店にやってきました。

次回は彼女を連れてきてくれるそうです。

※女性のひとり飲みもたまーにありますね

嬉しいですね

大将

「筋肉やきとり」はじめました

先日健康診断の結果の話をしましたが

正直もう40だし体のメンテナンスも必要だろうと

スポーツジムに通い始めました。

いやぁアレですよ

ついに来ちゃいました

筋トレの翌日より二日後のほうが筋肉痛がくるんですよ

噂には聞いていた老化を体感しました

※筋トレは脳の活性化にも良いらしい

当店スタッフも含めて筋トレブームが来ております。

大将

スパイスのススメ

お店で久しぶりにカレーを作りました

名付けて「鴨とトマトのスパイスカリー」

土曜日限定の商品としてしばらくやろうと思います

一度食べに来てください

スパイスは使ってみると面白い

中華やエスニックのスパイスもいいですね

※インド代表

意外と簡単にできるので家庭でも試してみてね

大将

健康診断の結果に((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

年に一回の健康診断の結果がかえってきた

休肝日が年間通して1日もない自分

今年の６月にはいよいよ不惑の４０を迎えるし

封筒を開けるのには多少なりとも勇気が必要でした

※すいません、検診の前日も深酒しました

結果、肝機能A判定

やったよ父ちゃん。 

今年も健康的なのん兵衛を目指します。

大将 

生まれ変わります

母の店「四季の蔵右近」が店舗改装工事をしています。

改装後は大小の個室を完備して

カウンターも一枚板を使いいい感じの予定です。

宴会でもおひとり様でも使い勝手がよくなる「四季の蔵右近」

※生まれかわります

スタッフ一同あなたのご来店をおまちしてますー

大将

花の会＠八事八勝館

昨日は踊りと花の会という、えらく高尚な会に行ってきました。

場所は名古屋八事の八勝館。

魯山人も愛したとされる、名古屋を代表する料亭です。

鴨屋の料理長が八勝館の出身なので、広い館内を案内してくれて楽しめました。

普段行かないような所にもたまには行くといいですね。

※普段行かないところへ来てみました

新しいインスピレーションを受けるかも。

大将